備料,主要說一下黑芝麻,我買的是生的黑芝麻,水洗,平底鍋加熱(微熱),用小漏勺盛入,小火加熱,並翻炒,至芝麻水分蒸發,放入包餃子用的木板簸萁,至于暖氣上,使之徹底干透,待用。
阿膠粉稱重,加入黃酒,浸泡一夜