好料理

包子餡

綜合評分 8.2

用料

做法

  • 包子餡的做法 步骤1

    姜切片，蔥弄成蔥結。放入100g的水中浸泡2個小時。

  • 包子餡的做法 步骤2

    肉糜加入鹽，不停攪拌，慢慢加入蔥姜水，攪拌均勻，讓肉糜與水充分融合，直至水加完，攪拌至筷子能直立。

  • 包子餡的做法 步骤3

    加入蠔油，生抽，白胡椒粉，白糖，攪拌均勻，最後加入花生油。

小貼士

不加料酒是因為攪拌肉糜時間過久，會導致肉酸。而蔥姜水可以去腥代替了料酒。

所在的分類

相關食譜

包子餡
包子
蠔油,鮮醬油,鹽,白糖,老薑,料酒,玉米油,水,夾心豬肉（肥瘦比例3:7）,蔥
綜合評分 7.1
瓠瓜扇貝餡兒的拌制(包子餡兒)
包子
瓠瓜,豬裏脊,扇貝,調料,鹽、黑胡椒粉、蔥姜粉、料酒
綜合評分 7.3
瓠瓜扇貝餡兒的拌制(包子餡兒)
包子
瓠瓜,豬裏脊,扇貝,調料,鹽、黑胡椒粉、蔥姜粉、料酒
綜合評分 7.6
筍干肉末（包子餡）
快手菜
筍干,五花肉,小蔥,油,生抽,料酒,白糖,鹽
綜合評分 7.4
筍乾肉末（包子餡）
快手菜
筍乾,五花肉,小蔥,油,生抽,料酒,白糖,鹽
綜合評分 8.3
包子餡（五花肉，豆腐，蔥）
包子
五花肉,蔥,姜粒,豆腐,料酒
綜合評分 9.2
咸菜包子餡
包子
肉末,咸菜,蔥,食用油,鹽,味精,蒜末,姜末
綜合評分 8.3
素包子--自己做過的素包子餡記錄
包子
各種蔬菜,雞蛋
綜合評分 7.1
豬肉冬菜包子餡
包子
豬肉,油,大蔥,冬菜,生薑
綜合評分 8.9
豬肉冬菜包子餡
包子
豬肉,油,大蔥,冬菜,生薑
綜合評分 7.4