好料理

咸菜包子餡

綜合評分 8.3
這種咸菜大概類似于江浙地區的梅干菜。除了用來做梅菜扣肉之類的菜肴外，用來做成餡料，包在包子里面，也是別有一番風味

用料

做法

  • 咸菜包子餡的做法 步骤1

    咸菜切細，蔥切蔥花，肉剁成肉末

  • 咸菜包子餡的做法 步骤2

    鍋中倒油，燒熱

  • 咸菜包子餡的做法 步骤3

    下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加鹽，調低味

  • 咸菜包子餡的做法 步骤4

    倒入咸菜翻炒均勻

  • 咸菜包子餡的做法 步骤5

    下蔥花，翻炒均勻

  • 咸菜包子餡的做法 步骤6

    加入適量鹽和味精，炒勻

  • 咸菜包子餡的做法 步骤7

    出鍋晾涼

小貼士

這里用的是市場上買的肉餡，也可以買肉自己剁。 因為咸菜本身比較咸，放鹽的時候應注意用鹽量，以免成品太咸。

所在的分類

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