豬後腿肉,豆棍,平菇,香菇,姜蒜,蒜苗,香辣醬,鹽,糖,生抽,老抽,干辣椒,八角,耗油
綜合評分 9.3
私房豆棍炖肉
綜合評分 9.3
用料
做法
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豆棍提前一夜冷水泡發，香菇熱水泡開，擠淨水分，平菇撕片，擠淨水分，豬肉切塊。
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油燒熱，倒入豬肉翻炒至表面斷生。
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加入姜片，蒜頭，八角，炒出香味，豬肉表面微焦黃。
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加入干辣椒，豆棍，平菇。
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加一勺香辣醬，適量鹽，生抽，老抽，耗油，少許糖，翻炒均勻。
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轉入砂煲，加冷水至略沒過食材。大火煮開，小火燜半小時以上。
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最後加入蒜苗。燜煮時間越長湯底越醇厚，一般有時間我會燜煮兩個小時左右，像炖湯一樣。
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香辣醬根據個人喜好選擇，我用的是家樂牌火辣干鍋辣醬。
小貼士
所在的分類
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