做法

• 

  準備材料

• 

  雞蛋打入盆中

• 

  牛奶放進碗中微波爐加熱一分鐘

• 

  放進白糖攪拌均勻靜置一會

• 

  雞蛋攪勻

• 

  雞蛋液中加入牛奶

• 

  順時針攪拌均勻

• 

  用漏網過濾三次

• 

  布丁瓶洗淨倒過來控水至干爽

• 

  鍋子里加入做焦糖的清水和白糖

• 

  開始熬焦糖，鍋子里加入糖和清水，攪拌中火熬制

• 

  慢慢湯汁開始起大泡，搖晃鍋子，糖汁變成黃色，改小火，糖汁起小泡就關火。煮焦糖的時候顏色不要煮的太深，因為鍋有預熱顏色會繼續加深

• 

  糖汁慢慢倒入布丁瓶

• 

  靜置一會

• 

  看起來很美……

• 

  布丁瓶中倒入過篩的牛奶，不要倒的過滿

• 

  雞蛋液都倒入布丁瓶

• 

  錫紙剪成方塊，覆蓋瓶口，一攥就可以，這樣不至于烤出一層老布丁

• 

  烤盤中倒入布丁瓶二分之一量的溫水

• 

  烤箱預熱上下火中層，150度，約25分鐘，期間要一直盯著布丁，開啟烤箱看到表面凝固，戴手套晃蕩一下瓶子，有彈性即可關火，關上烤箱門燜上5分鐘，剛剛好！（一個烤箱一個脾氣，大家要根據自家的烤箱溫度調節）

• 

  烤好的焦糖布丁

• 

  布丁做好冷卻後，冷藏儲存口感更佳

• 

  捅到底焦糖噴涌而出

• 

  嫩嫩的口感讓人迷醉啊……

• 

  孩子的最愛——焦糖布丁