做法

•        制作蛋糕胚。蛋白蛋清分離，將蛋白放入無油無水的盆里。

• 

  蛋黃加入1/3白糖、鹽、植物油攪拌均勻。篩入低粉拌勻。（同時可以開啟烤箱160℃預熱）

• 

  打發蛋白，分三次加入剩余的2/3白糖。打發至八分。（我做戚風蛋糕，蛋白都只打發到八分，我覺得這樣好拌一點，而且不容易開裂）

• 先把1/3蛋白放進蛋黃糊里拌勻。再把所有的蛋糕糊倒進蛋白里拌勻。

• 將蛋糕糊倒入蛋糕模。用力震幾下，震出氣泡。

• 放進預熱好的烤箱倒數第二層烤。上火150下火160烤一個小時。改上下火135烤二十分鐘。用竹簽是戳中間看熟了沒有。取出蛋糕大力摔兩下後倒扣晾涼。

• 先放一片蛋糕片擺好，用擠花袋均勻擠上一層奶油，再鋪上一層水果粒，再蓋一層奶油抹上奶油，然後再放上一片蛋糕片。重復擠奶油、鋪水果粒、奶油。再放上最後一片蛋糕片抹上一層奶油。

• 

  放上一些裝飾水果。用小的六角擠花嘴填充一些空白的地方。

• 一個簡單的生日蛋糕就好了。