肥牛片,西蘭花,胡蘿蔔,洋蔥,日本醬油,味啉（日式烹調甜酒）,白砂糖,水
綜合評分 7.7
和風牛肉飯(吉野家牛肉飯)
綜合評分 7.7
在綿陽國的有一天上班路上和朋友討論到國內的吉野家,頓時想念的不得了. 壓制,壓制,壓制,還是沒有成功. 今兒終於沒有壓制住,爬起來之後就跑去買了肥牛片,味啉和日本醬油. 在微信裡和母上大人說這事兒,母上大人說她也想吃,我說,你來,我做給你吃. 後來一想,人家直接出門溜著彎就可以奔著吉野家去了...海外黨的我啊,傷不起. 不過說真的,跟著感覺做了一下,味道還真的和吉野家的牛肉飯差不離. 用量上大家稍微注意一下,我用了500克的牛肉飯,基本上可以做3人份的大份牛肉飯啦. 如果是一人食,或者兩人食,自己略微調整一下.
用料
做法
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胡蘿蔔切片,切花型備用;西蘭花掰小塊,洗淨備用.肥牛切片(我直接偷懶買了肥牛片).
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洋蔥切絲.
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將西蘭花和胡蘿蔔片焯熟,撈出後過冷水,瀝乾備用.
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肥牛焯水,去血水,去浮沫,撈出瀝乾備用.
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將水,日本醬油,味啉和料酒調成均勻的醬汁.
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起一鍋,鍋內倒入已經調勻的醬汁,大火燒開後,加入洋蔥絲,煮至洋蔥絲變軟,香氣四溢為止.
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倒入焯好的肥牛片,使醬汁均勻的裹在牛肉片上,大火煮沸即可.將米飯盛好,上面擺上焯好的西蘭花,胡蘿蔔片,澆上肥牛肉和湯汁即可.
小貼士
1,肥牛片焯水和最後回鍋煮制的過程時間不要太久,否則會使牛肉片肉質變老,口感不佳. 2,我選用的日本醬油比本土的生抽口味略淡,所以使用生抽的朋友,適當的調節用量.
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