羊腿,花椒,姜,料酒,八角,蒜,幹辣椒,豆瓣醬,老抽,白糖,菜油
綜合評分 8.5
自制羊肉火鍋（不用任何調料包）
綜合評分 8.5
用料
做法
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1. 把羊腿上的肉剔下來，切成大塊兒。將骨頭和肉放入鍋裡，用水蓋過，再加入幾粒花椒，幾片姜和一點料酒。煮20分鐘，隨時打沫。
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同時開始做火鍋底料：在另一個鍋裡放入適量菜油燒熱，再加入一顆八角，幾片姜，幾瓣壓碎的蒜和適量的花椒和幹辣椒。炒香
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加入三湯勺辣豆瓣醬，炒出紅油（大約兩分鐘）
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把羊肉瀝乾水（肉湯不要扔），放入辣鍋裡，加老抽和一湯勺白糖翻炒兩分鐘。
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倒入肉湯，再加點雞精，蓋上鍋蓋小火燉至肉爛（大約兩小時）。燉好了即可開吃，並且加入其它喜歡燙的肉菜。
小貼士
所在的分類
相關食譜
羊腿肉,郫縣豆瓣,八角,桂皮,花椒,幹辣椒,生薑,油,鹽,料酒,生抽,老抽,蘿蔔,萵苣,千張,大蒜苗
綜合評分 9.4
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綜合評分 9.0
用料請參照步驟內容，哈哈哈哈哈
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羊肉,大蒜,紅蘿卜,火鍋底料
綜合評分 8.7
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綜合評分 8.7
羊腿,紅薯粉,辣椒粉,蒜苗,蔥,大蒜籽,孜然粉，白芝麻,十三香,八角，桂皮，香葉,陳皮或新鮮橘皮,鹽，料酒，生抽
綜合評分 7.4