麻醬,花生醬,蝦醬（自制蝦油）,糖,生抽,蠔油,香油,蔥,姜,蒜,腐乳,韭菜花,花椒,大料,香葉,香菜,熟芝麻,熟花生
綜合評分 8.7
祕製火鍋麻醬小料
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很多朋友喜歡呷埔呷埔的小涮鍋，主要是喜歡他家的調料~ 花生家的麻醬小料是獨家祕製的配方（*@ο@*） 哇～ 愛吃火鍋的朋友不妨試試。 蝦油的製作很簡單，每次吃蝦的時候，把蝦頭和蝦殼留下來，用油炸至紅油都出來就可以了。
用料
做法
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芝麻醬、花生醬、蝦醬以4:1:1的比例備好；加入腐乳和韭菜花，生抽、少許白糖、蠔油。用水調至可以輕鬆的攪拌就可以。（韭菜花和蝦醬都很鹹，基本不用加鹽了。）
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香菜莖部、香葉、蔥、姜、蒜瓣、大料、（幹辣椒根據自己喜好選用）花椒一起用色拉油和少許香油爆香，然後小火慢慢的煸出香味兒
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炒好的五香油瀝出香料，倒入麻醬再次攪拌均勻
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喜歡吃的的朋友可以在烹入五香油的時候，食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。
小貼士
如果沒有蝦醬或者怕蝦醬太鹹的話，可以自制蝦油。只需要在熬五香油的步驟里加入蝦殼一起炸就可以了，炸過蝦殼的油不但味道鮮美顏色也會很好看o(╯□╰)o
所在的分類
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