巧克力,黃油,雞蛋,低粉,糖,酸奶（自制無糖）
綜合評分 8.9
巧克力杯子蛋糕（無泡打粉）
綜合評分 8.9
我是很排斥泡打粉的人，所以一直在嘗試新的配方做無泡打粉的杯子蛋糕。曾經在hilo的青年旅舍吃了店家自制的巧克力蛋糕（可能是布朗尼吧，那時候沒入烘培也沒在意是什麼）讓我無法忘懷，不知道是忘不了蛋糕還是忘不了夏威夷風情，抑或是忘不了和老公一起周游世界的感受 這個方子不完美，但我覺得還可以吃，當然我會不斷改進。先記錄下，下次再在這個方子上修改。 特別提醒︰ 1、出爐後放涼入冰箱冷藏8小時後拿出回溫1小時左右再吃口感會濕潤很多呢。 2、這是兩個樂葵馬芬杯的方子，因為一個人所以我做的量都比較小，需要加量的自行增加
用料
做法
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巧克力融化，黃油融化混合
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巧克力黃油溫度稍涼後加入酸奶融合完全，篩入低粉，用刮刀攪拌均勻。
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蛋黃蛋白分離。蛋黃加入巧克力糊，蛋白按照戚風的方法打到拉起尖尖角（糖是加入蛋白打發用）
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將蛋黃糊混入蛋白，電動打蛋器混合均勻，入烤箱，175度10分鐘，150度5分鐘，出爐 再次提醒︰冷藏後回溫再吃哦，口感會濕潤不少
小貼士
因為之前做過幾次很失敗所以就沒拍步驟圖，下次再做我會拍的。需要改進的幾點︰ 1、面粉是否可以改到20g 2、增加玉米油10g 3、黃油不融化直接打發再混入巧克力是否口感會更好些？ 這是這次總結的，下次我會按新做的再出個方子，直到改到自認為完美。 這次口感還可以，至少我覺得不難吃了，但是粉量偏多還是稍硬。希望親們不斷給我提意見，盡快完美方子。排斥泡打粉的親們一起加入吧！
所在的分類
相關食譜
雞蛋,白砂糖（加入蛋白）,白砂糖（加入蛋黃）,苦甜巧克力,玉米油,牛奶,低筋面粉,濃縮檸檬汁
綜合評分 9.7
無鹽黃油,紅糖,雞蛋（帶殼約重65g）,榛子粉（炒熟）,低筋麪粉,泡打粉,黑巧克力,橙皮屑,淡奶油（topping）,黑巧克力（topping）,牛奶巧克力（topping）
綜合評分 9.0
無鹽黃油,紅糖,雞蛋（帶殼約重65g）,榛子粉（炒熟）,低筋麪粉,泡打粉,黑巧克力,橙皮屑,淡奶油（topping）,黑巧克力（topping）,牛奶巧克力（topping）
綜合評分 8.6
黃油,雞蛋,白砂糖,,泡打粉,可可粉,低筋麪粉,水滴形巧克力豆,,牛奶
綜合評分 8.3
蛋糕體,低筋面粉,可可粉（建議用法芙娜）,泡打粉,杏仁粉,無鹽黃油,雞蛋,砂糖,70%黑巧克力豆,奶酪糖霜,無鹽黃油,奶油奶酪,糖粉,百麗甜酒（沒有可不放）,奧利奧（裝飾用）
綜合評分 8.6
麥芬底（24個mini的量）,雞蛋,低筋麪粉,泡打粉,黑巧克力（我用80%的）,玉米油,糖（我是非常淡口的，喜歡甜的可以多加10g）,奶油霜（擠20個mini的量）,奶油乳酪,黃油,糖粉
綜合評分 8.6
可可粉,雞蛋,熱水,麪粉,小蘇打,泡打粉,鹽,黃油,白糖,香草精,酸奶油
綜合評分 8.5
麪粉,可可粉,無鹽黃油,牛奶,細砂糖,泡打粉,鹽,蛋
綜合評分 7.5
豆漿,蘋果醋或白醋,白砂糖,無味植物油,香草精,低粉或中粉,可可粉,小蘇打,泡打粉,鹽
綜合評分 9.2