無鹽黃油,紅糖,雞蛋（帶殼約重65g）,榛子粉（炒熟）,低筋麪粉,泡打粉,黑巧克力,橙皮屑,淡奶油（topping）,黑巧克力（topping）,牛奶巧克力（topping）
綜合評分 9.0
迷你榛果巧克力杯子蛋糕
綜合評分 9.0
方子來自《倫敦的味道》 「榛子與巧克力可謂絕佳搭配！這款蛋糕中的榛子增加了獨特的香氣，使其頓時和普通的巧克力蛋糕區分開來。」—P30 迷你可愛一口一個的濃香巧克力杯子蛋糕~ 【【以下材料分量可製作迷你杯子蛋糕15個】】
用料
- 無鹽黃油 63g
- 紅糖 63g
- 雞蛋（帶殼約重65g） 1個
- 榛子粉（炒熟） 20g
- 低筋麪粉 35g
- 泡打粉 1g
- 黑巧克力 30g
- 橙皮屑 半個橙子
- 淡奶油（topping） 60g
- 黑巧克力（topping） 30g
- 牛奶巧克力（topping） 30g
做法
-
迷你馬芬模放好油紙託； 雞蛋打散成蛋液，恢復到室溫備用； 榛子粉用不粘鍋小火不停翻炒至有香味，放涼備用 30g黑巧克力切成小碎塊備用
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63g無鹽黃油加熱融化成液態，和63g紅糖混合，攪打成質地順滑，無顆粒的狀態，分3~5次加入打散的蛋液，每次都攪拌到完全吸收在加入下一次
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加入20g炒過的榛子粉，攪拌均勻，加入30g黑巧克力碎和半個橙子的橙皮屑，攪拌均勻
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泡打粉和低筋麪粉混合篩入，用刮刀翻拌至完全無干粉後，把麪糊裝入裱花袋中，尖端剪1cm左右開口，擠入放好油紙託的迷你馬芬模具，送入預熱好180度的，烤箱烘烤10~12分鐘，烘烤結束後取出，晾涼至微溫時裝入密封盒或保鮮袋中，繼續放到完全冷卻
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60g淡奶油（topping）放入小奶鍋中加熱至沸騰，倒入放有30g黑巧克力（topping）和30g牛奶巧克力（topping）的攪拌碗中，用筷子或迷你蛋抽攪拌至巧克力完全融化，冷卻到可以裱花的狀態後，裝入裱花袋中，選用自己喜歡的花嘴，擠在蛋糕頂部即可
小貼士
1.如果沒有榛子粉，可以用熟大杏仁粉代替 2.可以根據自己的口味喜好增減糖量
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無鹽黃油,紅糖,雞蛋（帶殼約重65g）,榛子粉（炒熟）,低筋麪粉,泡打粉,黑巧克力,橙皮屑,淡奶油（topping）,黑巧克力（topping）,牛奶巧克力（topping）
綜合評分 8.6
雞蛋,白砂糖（加入蛋白）,白砂糖（加入蛋黃）,苦甜巧克力,玉米油,牛奶,低筋面粉,濃縮檸檬汁
綜合評分 9.7
黃油,雞蛋,白砂糖,,泡打粉,可可粉,低筋麪粉,水滴形巧克力豆,,牛奶
綜合評分 8.3
蛋糕體,低筋面粉,可可粉（建議用法芙娜）,泡打粉,杏仁粉,無鹽黃油,雞蛋,砂糖,70%黑巧克力豆,奶酪糖霜,無鹽黃油,奶油奶酪,糖粉,百麗甜酒（沒有可不放）,奧利奧（裝飾用）
綜合評分 8.6
可可粉,雞蛋,熱水,麪粉,小蘇打,泡打粉,鹽,黃油,白糖,香草精,酸奶油
綜合評分 8.5
巧克力,黃油,雞蛋,低粉,糖,酸奶（自制無糖）
綜合評分 8.9
麥芬底（24個mini的量）,雞蛋,低筋麪粉,泡打粉,黑巧克力（我用80%的）,玉米油,糖（我是非常淡口的，喜歡甜的可以多加10g）,奶油霜（擠20個mini的量）,奶油乳酪,黃油,糖粉
綜合評分 8.6
麪粉,可可粉,無鹽黃油,牛奶,細砂糖,泡打粉,鹽,蛋
綜合評分 7.5
豆漿,蘋果醋或白醋,白砂糖,無味植物油,香草精,低粉或中粉,可可粉,小蘇打,泡打粉,鹽
綜合評分 9.2