做法

• 豆漿和醋在大碗中混合，靜置一會兒至凝結（有塊狀物產生）

• 加入糖、植物油及香草精，混合均勻

• 粉類混合過篩

• 烤箱預熱350°F（約176°C），模具中墊油紙託（很薄的那種），如果是厚的紙杯就可以不用墊在模具裡

• 將3中的粉類倒入2中的溼性混合物中，攪拌至看不見乾粉，如果有小麪糊塊也沒關係，避免過度攪拌

• 將麪糊倒入紙杯，350°F（約176°C）中層烤18-20min，蛋糕完全膨脹，用牙籤扎入不會帶出麪糊即可

• 取出晾涼，頂部擠上糖霜即可

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  我塗的是意式奶油霜，做法在此http://blog.sina.com.cn/s/blog_a31287f601013whm.html

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  塗上奶油霜

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  撒可可粉

• 【純素巧克力糖霜】 豆漿……1/4cup 半甜巧克力……4盎司（125克） 槭糖漿……2T（用楓糖漿應該也行） （1cup=240ml 1T=15ml） 豆漿加熱，加入巧克力，糖漿攪拌至順滑，冷卻至室溫即可 【迷你巧克力糖霜球（裝飾用）】：純素巧克力糖霜冷藏至變硬，雙手蘸可可粉取適量糖霜團成小球狀，再放入可可粉中滾一圈，置於油紙上。使用前保持涼爽，裝飾杯子蛋糕時可搭配水果

• 【純素棕糖霜】 豆漿……1/2cup 豆漿粉……1/4cup 竹竽粉……1T（沒找到，應該可以用紅薯澱粉代替） 棕糖漿……1/2cup（也沒找到，用焦糖醬代替也行） 香草精……1t （1cup=240ml 1T=15ml 1t=5ml) 在小鍋中混合豆漿，豆漿粉和竹竽粉，中火加熱並不斷攪拌至開始變黏稠，約4min 加入糖漿攪拌均勻，調至中高火，煮到快沸騰，不斷攪拌，加熱直至變得濃稠順滑，像是蛋糕麪糊，大約10min 加入香草精，攪拌均勻，關火，冷卻10min即可 △爲了方便倒出糖漿，在量杯中抹上油再倒入糖漿