【醬香蜜汁烤肋排】

綜合評分 7.3

廣東到處都有燒臘店, 店里總會有油亮亮的蜜汁燒排骨, 每次路過饞得不行. 現在來紐西蘭了, 特別懷念燒排骨的味道, 就自己做了一個. 換了一下腌制的醬料, 也別有一番風味. 最主要是特別簡單啊! 我用的是空氣炸鍋, 非常方便. 當然了, 用烤箱也可以, 175度左右, 烤到喜歡的程度, 中間翻下面就可以了.

用料

肋排 7條
生抽 2湯匙
料酒 1湯匙
鹽 5g
糖 15g
蠔油 8g
蜂蜜 10g

做法

1

肋排切成這樣的一條條, 我這里7條(因為空氣炸鍋只能放下那麼多), 約610g
2

生抽2湯匙, 料酒1湯匙, 鹽5g, 糖15g, 大醬5g, 蠔油8g, 蜂蜜10g 調成一個腌制的汁
3

把肋條放進去腌制過夜.
4

第二天早上翻下面,讓腌汁均勻融入肋排中
5

190度預熱三分鐘, 錫紙鋪好,把肋排放好, 腌汁倒進去
6

150度烤8分鐘.(因為有蜂蜜喝糖,如果用高溫烤的話外面容易焦)
7

開啟, 已經變色了. 翻面再烤8分鐘.
8

再開啟, 此時顏色已經很漂亮了. 翻面, 機器調到180度, 6分鐘, 重復這個步驟兩次.
9

出爐, 非常漂亮的顏色
10

用烤箱烤也可以哦~
11

香噴噴, 馬上啃掉幾根~

小貼士

1. 我用的是空氣炸鍋, 非常方便. 當然了, 用烤箱也可以, 175度左右, 烤到喜歡的程度, 中間翻下面就可以了. 2. 這個腌制的醬汁是偏向醬香的風格的, 所以放了大醬. 大家如果喜歡單純的蜜汁烤排骨, 可以減少大醬的用量或者甚至不用大醬. 如果有叉燒醬可以加點叉燒醬, 再多放一點糖就變成蜜汁烤排骨了.

好料理

【醬香蜜汁烤肋排】

用料

做法

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