做法

• 把基情四射的肋排洗淨，廚房紙吸乾多餘水分，沿著骨頭切成肋條。

• 蒜粒剝皮，一半拍碎，一半切成末。

• 取大碗一隻，放入肋排，加入排骨醬、蒜、蠔油、少許蜂蜜和少許橄欖油，拌勻，讓肋排都裹上醃醬，保鮮膜蓋好放進冰箱，醃一整晚（起碼2小時）。

• 烤箱預熱200度（用風扇的180度）。肋排碼在烤架上，放入烤箱中層，下面擱一個鋪上錫紙的烤盤用來接滴下來的油和醬汁。烤制15分鐘。

• 取出肋排，剩餘的醃料調入少許蜂蜜或橄欖油，刷在肋排上，可以把蒜末用刷子蘸起刷到排骨上，放回烤箱，溫度調至180度（用風扇的160度），繼續烤10分鐘。

• 取出肋排，最後一次刷上少量醬汁，撒上白芝麻，放回烤箱烤3-5分鐘即可。