雞肉青菜包子

綜合評分 7.8

在穆斯林遍地的國家，豬肉實為罕見，五香粉、香油也是非常難得。只好一切從簡，就地取材，做雞肉包子。

用料

1

用30度左右水將適量酵母和泡打粉3G攪拌3分鐘左右，直到融化為止。然後將其倒入1Kg的面粉中，加入適量清水將面粉和成面團。將面團揉至光滑，盆子光滑無面後將蓋子蓋好。上面加棉被發酵3至4小時，體積為原1點5倍左右
2

將蘑菇洗淨，焯水；並將上海青，胡蘿卜，焯水後的蘑菇切丁，並用手將菜內水分攥出。
3

雞肉清水泡10分鐘並沖洗干淨，瀝干水分後切丁，加入鮮蔥後剁成肉碎。加入適量味極鮮鹽，順時針攪拌均勻。
4

熱油將適量花椒放入鍋內，至花椒出香，完全變黑色為主。然後將熟透花椒撈出扔掉，國內油放涼後倒入雞肉內，並攪拌均勻。
5

熱油將切好的洋蔥丁放入鍋中，小火熬至蔥香四溢並完全變黑。
6

將油涼透後倒入切好的青菜盆中，並攪拌均勻。
7

將青菜和雞肉放一起攪拌，並再次加入適量鹽
8

攪拌好鮮美的肉餡。揉面，　包子皮，將包子包好
9

包子上加蓋保險膜(因為沒籠布) 醒20分鐘。國內加水燒上熱氣後，蒸籠上涂適量食用油(防止被粘鍋)。關火，把醒好的包子放入鍋中。大火蒸15分鐘後轉中火10分鐘，小火5分鐘。包子即將出籠，切記不要立刻掀開鍋蓋，要等12分鐘後再掀開鍋蓋。
10

香噴噴的包子出籠了