豬肉皮,菠菜,小米椒,大蒜,麻油,鮮醬油,香醋,鹽,姜,料酒,蔥
綜合評分 8.7
翡翠冰凍
綜合評分 8.7
這些肉皮，都是平時買肉時一小塊一小塊攢起來的，這在大多數廚娘的眼中都是必扔之物，可我卻用它熬成了富含膠原蛋白的皮凍，這可是沒有任何新增劑的美容佳品喲，雖說不可能吃一次就年輕了，但經常勤快地利用一下「廢物」，美麗就真的變成容易的事了。不信你試試！
用料
做法
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肉皮用溫水清洗後，用刀和小鑷子清理淨皮上的毛及毛囊
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並用加了料酒和姜的水將肉皮焯過
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淨鍋入水，加料酒、姜、蔥段及肉皮，大火燒開後煮到肉皮用筷子一紮就透即可
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將煮熟的肉皮用勺子刮掉上面的肥肉
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切成細條
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再切細粒
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用熱水加料酒反覆將肉皮粒搓洗（也可加點小蘇達洗），去掉最後的油脂和異味，淨鍋入多於肉皮粒兩倍的水，放入幾片姜及肉皮粒，一起中小火熬製，到只剩少於一倍的水即可（可用手蘸取皮肉汁，如果兩手指合上再分開時感覺到有粘性時就可以了）
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菠菜洗淨
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用料汁機加少許水打成汁，加入已熬好的皮肉汁中一起燒開即可併火，涼涼
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取一容器，上面罩一層保鮮膜（這樣涼透時容易將肉皮凍取出而不碎）
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倒入皮肉汁後即可放入冰箱中冷藏至凝固，切稍厚的片
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大蒜切末，小米椒切粒
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加鹽、醋、醬油、麻油、白糖等調勻
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倒在皮凍上即可蘸食
小貼士
冰涼爽口，鮮辣滑嫩，美容養顏。 只要你喜歡，儘可加打成胡蘿蔔汁或其他什麼蔬菜汁加入其中，爲了是再增加些營養，搭配些漂亮的顏色。
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