撻皮,生夏威夷果,香蕉幹,椰蓉,可可粉,內餡兒,藍莓,香蕉,模具,直徑12cm的活底撻模
綜合評分 9.9
夏日生食甜點——冰凍藍莓撻
綜合評分 9.9
傳統的各種水果撻，由於撻皮含大量黃油，熱量太高，基本很少做。每到夏天，喜歡做各種冰凍水果撻，無需烘烤，不含糖、黃油，工具上只需要有個可以碾碎堅果的料理機或料理棒即可。天然有嚼勁的撻皮，冰甜酸嫩的水果內餡兒，吃起來毫無罪惡感。 生食甜點（Raw Sweets）源自生食（Raw Food）這一理念，顧名思義是一種生吃食材的飲食方式，代表著一種健康的生活態度，講究保持食材生鮮、天然的狀態，利用食材本身的特性與酸甜口味搭配組合。各種天然食材搭配組合起來的豐富口感，絕對會顛覆健康甜點所謂的口味單調的刻板印象。 如果想要更多瞭解生食甜點的製作，推薦仲裡園子&山口蝶子的《不用烤箱的幸福甜點（低卡生食甜點基礎製作）》一書，有許多有意思的創意。
用料
做法
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撻皮
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內餡兒
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1.製作撻皮。將撻皮食材全部放入料理機碾碎後，倒入模具內，壓實，注意邊緣部位全部壓實，以防之後脫模時碎裂，隨後將撻皮隨模具一起放入冷凍室冷凍20min左右。（性子急的話也可以不冷凍，前提是撻皮壓的足夠厚實）
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2.製作內餡兒。將香蕉與一半藍莓放入料理機打成泥狀，將內餡兒倒入冷凍凝固的撻皮內，再放入冷凍室冷凍至完全凝固。
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3.最後裝飾。冷凍好後，小心將水果撻脫模，表面用剩餘的藍莓做裝飾，最後撒上少許糖粉。趁著冷凍狀態食用。
小貼士
撻皮的堅果可以換成生杏仁、生核桃等喜好的其他堅果 內餡兒可依據個人喜好隨意組合當季水果 趁冷凍狀態食用
所在的分類
相關食譜
冷凍藍莓,冰塊
綜合評分 8.1
三能派盤直徑15公分,黃油（軟化）,幼砂糖,鹽（可無）,橙子皮削（可無）,蛋白,蛋黃,幼砂糖,低筋面粉,杏仁粉,黑巧克力58%（切碎）,冷凍藍莓
綜合評分 7.3
雞蛋2個,糖80g,杏仁粉80g,低粉50g,泡打粉2g,鹽少許,黃油80g,藍莓80g,糖浸藍莓少許,裝飾用糖粉少許
綜合評分 9.1
雞蛋2個,糖80g,杏仁粉80g,低粉50g,泡打粉2g,鹽少許,黃油80g,藍莓80g,糖浸藍莓少許,裝飾用糖粉少許
綜合評分 8.9
鮮奶塊,藍莓
綜合評分 7.1
低筋面粉,細砂糖,鹽,泡打粉,黃油,牛奶,藍莓
綜合評分 8.8
低筋麪粉,細砂糖,鹽,泡打粉,黃油,牛奶,藍莓
綜合評分 9.5
無鹽黃油,低粉,雞蛋,藍莓,細砂糖,酸奶,淡奶油,無鋁泡打粉,朗姆酒
綜合評分 7.2
波蘭種,高筋粉,水,酵母,面團,高筋粉,奶粉,水,雞蛋,糖,黃油,可可粉,酵母,餡,藍莓,乳酪,鹽
綜合評分 9.6