豬腰,白菜幫,青椒,A花椒,B料酒,B生抽,B蠔油,B辣椒醬,B胡椒粉,B雞精調
綜合評分 7.1
椒水腰片
綜合評分 7.1
用料
做法
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豬腰剔除裏面的白色筋膜，用辣椒水泡幾個小時，放冰箱冷藏。泡過的豬腰會發得很大，而且沒有臊味
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豬腰切連刀片薄片。（即一刀不斷一刀切斷）
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燒半鍋開水，丟進一把花椒一起煮，煮成花椒水
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把滾開的花椒水濾去花椒，倒一半去燙腰片。過濾再重複一次
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燙過兩次的腰片控幹水分
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調料B中的料汁
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配料：白菜幫、青椒切片，蒜瓣、薑片
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炒鍋燒熱，倒油，蒜瓣、薑片爆鍋，放入白菜、青椒、腰片迅速翻炒幾下，倒入調料汁再翻炒幾下，兩湯匙水澱粉勾薄芡，出鍋
小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.1
彩椒,裏脊片,蔥薑蒜末兒,鹽,白糖,米醋,澱粉,蛋清,醬油,料酒
綜合評分 7.5