瘦肉,黑醋,姜,蒜,醬油,油,地瓜粉,鹽，味精
綜合評分 7.5
炸醋肉
綜合評分 7.9
家裏每當過年都要炸，閩南人特喜歡吃。面線糊里加也好吃，也可糖醋著吃。
用料
做法
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肉切片，加入所有調料，抓勻。放冰箱醃製幾小時，有時間多醃製也可以。
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有的朋友說不裹粉，或許是地瓜粉的問題，我用的地瓜粉是自家做的，加個蛋輕鬆裹粉！
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醃製好的肉加入雞蛋抓勻，倒入地瓜粉抓抓，加適量水抓勻。
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油可以提前燒熱，差不多七成熱把肉分一小塊放入油鍋。
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炸到變白定型後，撈出等油再燒熱，復炸至金黃色即可！
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撈出控油裝盤～
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小貼士
調料可以根據喜好來換，量也根據口味來加。我和先生都喜歡孜然粉，所以放了很多孜然粉，不加也好吃。
所在的分類
相關食譜
瘦肉,地瓜粉,油,生抽,醋,雞蛋一個
綜合評分 7.9
豬肉,李錦記燒烤醬(排骨醬),永春陳醋(喜歡酸可以多加點),紅薯粉(粗地瓜粉),鹽,蒜泥,醬油,料酒,油
綜合評分 8.5
豬瘦肉,老陳醋,醬油,蒜蓉,姜絲,鹽和味精,油
綜合評分 9.3
五花肉（或排骨）,鴨蛋,澱粉,鹽,生抽,十三香,麪粉,啤酒
綜合評分 8.8
五花肉（或排骨）,鴨蛋,澱粉,鹽,生抽,十三香,麪粉,啤酒
綜合評分 7.5
豬里脊肉薄片,小麥粉,雞蛋液,面包粉,中濃豬排蘸醬,醬油,番茄醬,水,柴魚花,卷心菜,米飯,胡椒,鹽,食用油
綜合評分 9.9
牛肉,姜片,花椒,料酒,鹽,醬油,面粉,澱粉,雞蛋
綜合評分 8.9
牛肉餡,豆油皮,蔥、姜末,生抽、老抽,蠔油、料酒,烙炸或山藥或土豆或芋頭
綜合評分 8.4
豬瘦肉,地瓜粉（粗粉）,白酒,醋,鹽,胡椒粉,生抽,蒜蓉,雞蛋
綜合評分 7.4