去骨雞腿肉,手擀麪,生薑,蒜瓣,黑木耳,胡蘿蔔,蔥,香菜,小紅椒,小青椒,花椒油,生抽,醋,鹽,糖,花椒麪
綜合評分 9.2
【蔥油雞絲涼麪】
綜合評分 7.6
管家熬的蔥油，蔥經過熱油的洗禮後再難犯衝，沉澱下香氣，吹涼的麪條勁道又藏著柔軟，裹著紅油和花生碎，一筷子涼涼的入口，回味卻醇厚又辣爽。
用料
做法
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炸蔥油：起鍋熱油，入洋蔥、京蔥炸至變色透明，再入蔥綠小火炸5分鐘，撈出棄之，最後入蔥白，炸至金黃撈出備用，完成。
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雞胸肉洗淨加蔥、姜、料酒煮至熟透，放涼後撕成絲，備用。
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芝麻醬中加少許糖和醬油拌勻成汁；鹼水面隔水蒸10分鐘，再入鍋煮熟，撈出拌上蔥油，吹涼備用。*加入適量礦泉水可降低醬汁的濃稠度並增加風味。
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面鋪碗底，依次鋪上黃瓜絲、豆芽、蔥白、雞絲，加1勺醋、調好的醬汁和油潑辣子，最後撒上花生碎，完成！
小貼士
所在的分類
相關食譜
手擀麪,蒜末,榨菜末,蔥末,花生,複製醬油,香醋,藤椒油,鹽,雞精,紅油,雞胸肉,黃瓜,香菜末
綜合評分 8.2
雞腿,白麪,玉米麪粉,胡蘿蔔,黃瓜,蔥，姜，蒜，花椒適量,白糖，鹹鹽適量,生抽，鮑魚汁，味極鮮醬油，小磨香油,西紅柿青椒茄丁醬
綜合評分 8.1
麪條,麪粉,雞蛋,水,料汁,薑片,花椒,蔥碎,蒜碎,醬油,醋,糖,花椒粉,黃瓜絲,雞絲,花生碎,白芝麻
綜合評分 9.8
面,雞脯肉,黃瓜絲,蛋皮絲,胡蘿蔔絲,麻油,辣油,生抽,老抽,醋,糖,雞精,涼拌汁,蒜泥,姜
綜合評分 7.9
鮮麪條,雞胸肉,姜,蔥,蒜瓣,培根,香菜,鹽,生抽
綜合評分 8.6
雞胸脯肉,黃瓜,小蔥,麪條,藤椒,幹辣椒,花椒,芝麻,老乾媽風味豆豉,蒜,料酒,雞粉,糖,鹽,醬油,花生碎,香油
綜合評分 9.2
蕎麥麪,雞胸肉,黃瓜,胡蘿蔔,西葫蘆,豆腐皮,腰果,白芝麻,植物油（醬汁用）,幹辣椒（醬汁用）,蒜末（醬汁用）,生抽（醬汁用）
綜合評分 9.4
鮮切面 綠豆芽 熟雞胸肉,蒜 香蔥 黃瓜 胡蘿蔔,橄欖油 生抽 醋 白糖 雞精,花椒粉 辣椒紅油 香酥花生仁
綜合評分 9.9
麪條,雞腿,青瓜,胡蘿蔔,泡發黑木耳,蒜,蔥,姜,花椒,八角,料酒,芝麻醬,蒸魚豉油,鹽,醋,白糖,雞精,香油,醬油,蒜泥,麻辣醬,芝麻,橄欖油
綜合評分 8.5