雞肉,雞蛋蝦子面,鮮香菇,小蔥,紫皮洋蔥,薑片
綜合評分 7.5
蔥油雞絲拌麪
綜合評分 9.9
自己一個人在家或者時間緊的時候就想吃麪，炒麪、拌麪、湯麪，怎麼吃都好。我也是個吃麪愛好者，家中常備掛麪就有好幾種，目前櫥櫃裡有雞蛋麪、蝦子面、乾的拉麪、龍鬚麪。今天我要給大家介紹的麪條吃法是蔥油雞絲拌麪。
用料
做法
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把雞肉放入開水中煮十餘分鐘，煮時鍋中放薑片。然後把雞肉撕成小條後在雞肉裏面倒入一勺魚露和一勺半醬油調味，讓雞肉先入味
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切一些小香蔥，然後煮份麪條。我這次用的麪條是從廣州買回來的全蛋配味蝦子面
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煮麪的時候，可以炸蔥油。把紫洋蔥切成小丁。紫皮洋蔥比白色的味道重，炸蔥油時儘量用紫皮的。油鍋五成熱後把洋蔥丁放進去，用小火煸香。制四邊泛褐色就可以離火，炸過的洋蔥丁篦掉不要，把蔥油淋在煮好的麪條上，用筷子把麪條拌勻
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把醃入味的雞肉連同調料汁一同倒入拌過油的麪條中，再根絕自己的口味加入陳醋、糖、調味，撒上些香蔥就可以享用啦~
小貼士
魚露是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的調味料之一，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。我在做泰式冬陰功湯的時候用過魚露、拌木瓜沙拉的時候用過它，我好友來我家做越南湯粉的時候用魚露來調湯的鹹淡，我覺得魚露的用途還是很廣泛的，而且用魚露拌麪、拌菜、調湯真的很鮮，煮婦和煮夫們不妨試試。
所在的分類
相關食譜
雞肉,雞蛋蝦子面,鮮香菇,小蔥,紫皮洋蔥,薑片
綜合評分 9.9
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雞胸肉,黃瓜,木耳,麪條,花生碎,蔥花,芝麻醬,花生醬,生抽,香油,涼開水
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綜合評分 7.6
麪條,青蔥,海米,醬油,黃酒
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綜合評分 7.1
裏脊,青椒,小米辣,蒜片,生抽,老抽,紹酒,糖,鹽,澱粉,麪條
綜合評分 9.9