桂花干,蜂蜜,紫糯米,大米,白糯米,面粉,燕山酵母粉,水（自來水）
綜合評分 7.4
桂花紫糯米包子
綜合評分 7.4
這幾天一直吃面包 但是家里父母 老公都愛吃面食 除了常準做的老面饅頭 高莊饅頭 都直白的缺乏鍛煉自己了 今天就出個新鮮點的餡料 為金秋十月的桂花飄香 預熱預熱
用料
做法
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先說明 我面粉用的多 因為可以揉面做饅頭 放其他餡 開始 面粉和酵母粉稱量 投入機器攪拌碗 面粉1200g 燕山酵母粉3g 添加的水 分6-10次入 面粉吃水有過程 水560g 放入廚師機 我用的是 ka7qt 低速
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揉成面團 發酵至 用手指 面團不回縮 我用機器幫助發酵 機器設定溫度是38度 一發完成後 面團排氣 繼續入發酵箱進行二發 不要擔心會有問題 要吃好饅頭就是這樣來
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餡料是在碗里 用高壓鍋 隔水蒸熟的 紫糯米 大米 白糯米 洗一洗 添加適量的水 桂花干 蜂蜜 即可 桂花干 一定要用桂花干 這是好吃的秘訣 好吃到沒朋友……
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二發完成 取出 面團 排氣 每個面團50g
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每個小面團 一定都要 排氣 圓 包餡 用虎口收緊 整形 入蒸籠 醒發 待包子膨脹起來 冷水入鍋蒸 蒸一般15-20分鐘
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蒸熟即可使取出 用干淨的大布包裹住 包子
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掰開包子 桂花和蜂蜜混合的香味
小貼士
所在的分類
相關食譜
桂花幹,蜂蜜,紫糯米,大米,白糯米,麪粉,燕山酵母粉,水（自來水）
綜合評分 9.1
紫米酒釀做法：,水,紫糯米,普通糯米,酒麴,桂花紫米酒釀蛋花羹：,酒釀,水,雞蛋,牛奶（本方子用的是味全紫米牛奶，哈哈獨門祕密就在此）,幹桂花
綜合評分 9.2
糯米,紫糯米,香菇,紅蘿蔔,五花肉,老抽，生抽，白糖，蠔油，鹽，食用油,餃子皮
綜合評分 8.1
紫米（紫檽米）,富硒黑花生,紅棗,冰糖,清水
綜合評分 9.9
紫糯米,圓白糯米,蜜棗,箬葉（粽葉）,線繩
綜合評分 8.2
土豆,番茄,青椒,花椒,幹辣椒,植物油,香油,鹽、味精,紫糯米,粥米,杏仁
綜合評分 8.7
紫糯米,麥片,銀耳,枸杞,葡萄乾,衝菜,青芥辣,小米辣,鹽、蘑菇精,冰糖白醋
綜合評分 7.4
黑芝麻,紫米,砂糖
綜合評分 7.2
黑芝麻,紫米,砂糖
綜合評分 8.2