做法

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  首先準備天婦羅食材。傳統的就是蝦、菇、蔬菜，根據個人喜好進行選擇。蝦去頭、留尾、去殼、挑蝦線，腹部橫切幾刀，不要切斷。

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  香菇泡發、切花，秋葵洗淨表面絨毛，用廚房紙吸干表面水分，待用。

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  天婦羅粉和冷水。 非常推薦的一款天婦羅粉，新手都可以做的非常成功。只需要按比例與水混合即可，表皮酥脆，又不會掛漿太厚。

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  冷水和天婦羅粉混合，用蛋抽攪打至無粉粒即可。

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  熱小半鍋油，八成熱時，將食材在天婦羅面糊中裹一下，即可入鍋，炸至表面金黃、面糊層輕薄開花狀即可。

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  用廚房紙吸干多余油分。 我推薦的這個牌子天婦羅粉還有一個優點，就是炸完後冷卻，外殼也可以保持很酥脆。

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  燒一鍋熱水，水開後放入烏冬面，煮3-5分鐘即可。

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  煮面的時候我們來做蘿卜泥。白蘿卜切小段，用壓蒜器壓成蘿卜蓉。

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  記得把壓榨出的水份倒掉。留蘿卜泥，加入日本醬油和味淋即可。

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  取一個面碗，加入適量日本醬油，兌開水至8分滿，放入煮好的烏冬面。撒上大蔥花，天婦羅烏冬面就做好了。