烏冬面,新鮮香菇,小油菜,胡蘿蔔,番茄醬,糖,鹽,水,黑胡椒粉
綜合評分 8.7
茄汁炒烏冬面
綜合評分 8.0
小長假結束，生活迴歸快節奏中，肚子餓了，午飯吃啥？ 掃了眼冰箱，還有真空包裝的烏冬面 想起還沒吃素的時候，在世貿天階地下有家茶餐廳，每每去逛街，必定要去這家點炒烏冬吃，味道調的非常好。後來吃素了，再去試圖要求點不放肉絲的烏冬，被拒絕。。。一個月前，逛到那，發現店已經不在了，記得那個好味道，不妨自己動手一試，果真調出同樣的味道，西里呼嚕一大盤迅速進了肚~ 美~~~吃素也不耽誤咱享受美味 這個味兒，酸甜適口，烏冬Q彈，絕對是大家都愛~尤其受姑娘們歡迎的美味
用料
做法
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香菇洗淨去蒂，小油菜洗淨，胡蘿蔔去皮
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香菇、胡蘿蔔切絲，小油菜把梗和葉分別切絲
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燒開一鍋水，下入烏冬稍微一下，用筷子攪拌煮散即可撈出控水，不要煮久以免影響口感
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將調料中的番茄醬、水、鹽、糖混合均勻待用
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炒鍋燒熱下油，下胡蘿蔔絲和香菇絲超軟，然後下煮過的烏冬和切絲的小油菜梗同炒
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倒入剛纔調好的調味汁和切絲的小油菜葉炒勻即可關火
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小貼士
我用的是真空包裝的烏冬面，一般超市冷藏區都能找到。 將小油菜葉和梗分開是因為，炒熟需要的時間不一樣，最後放葉顏色更翠綠好看些
所在的分類
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