豬肋排500克,蔥/姜/蒜頭適量,排骨醬3大勺,米酒2大勺,糖或蜂蜜1小勺,鹽1/4小勺
綜合評分 9.3
蜜汁烤排骨
綜合評分 8.4
這道蜜汁烤排骨，就是一道標準的省心宴客大菜。雖然醃製的時間久一些，烤的時間也不短，但無論是醃還是烤，都不需要看著，完全不影響做其他菜的進度。只要設定好溫度，推進烤箱就去忙別的吧，到時間就有香噴噴的排骨出爐了。雖然做起來超級簡單、超級省心，但無論色澤還是味道，都無疑是餐桌上一道讓人驚豔的大菜，讓自己超有成就感
用料
做法
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蔥、蒜切碎末，姜切絲，加入叉燒醬
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加入蜂蜜
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攪勻後作為醬汁待用
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排骨用清水浸泡十幾分鍾，洗去血水
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醬汁澆在排骨上，充分用手揉勻，使每塊排骨都充分裹滿醬汁
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將排骨放入保鮮袋，放入冰箱醃製過夜
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醃製後的排骨取出
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錫紙剪成小塊，長寬都要大於排骨，將醃製好的一塊排骨放入錫紙
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舀入一勺沒有吸收的醬汁
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用勺將醬汁塗勻
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用錫紙將排骨包裹好
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烤箱200度預熱，將排骨放在烤架上，烤半小時左右即可
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小貼士
1．排骨用清水浸泡十幾分鍾，期間多換幾次水，以洗去血水； 2．排骨最好提前一晚醃製，醃製越久，入味越濃； 3．醃製好的排骨也可以直接烤，但包裹錫紙可以鎖住水分，是排骨肉質更嫩； 4．包裹排骨的錫紙不要裁得太小，包裹不嚴會導致受熱不均； 5．烤時下層最好加一個烤盤，以免湯汁流出，弄髒烤箱。
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