小蔥,排骨,薑片,蒜頭,黑胡椒,鹽,紅酒或者料酒,糖,生抽,老抽,蜂蜜
綜合評分 9.1
無油蜜汁烤排骨（烤箱版）不需要提前醃製
綜合評分 9.1
用料
做法
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排骨清水洗淨，放入砂鍋或者普通湯鍋裡清燉，同時放入薑片，蔥結，少許料酒，鹽，鹽的量根據水的多少決定。大火煮開後，撈去泡沫，轉小火燉煮半小時到四十分鐘。煮之前最好在排骨上劃幾刀，更好入味，烤完也更好看。
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煮完的排骨，撈出瀝乾水分，用生抽，老抽，鹽，黑椒，糖，蒜泥，紅酒（可不放），少許水，調一個醬汁，將排骨逐一浸汁，並一字在烤盤上擺開，這個期間可以先預熱烤箱，上下火190度。
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第一次先烤8分鐘，取出排骨再刷一次醬汁，再烤五分鐘，然後取出刷汁，再烤三分鐘，然後取出，撒一些黑胡椒粉，刷上一層稀釋的蜂蜜，繼續烤2分鐘，出鍋。親身實驗，至少刷三遍汁，纔夠上色和入味，這種方式就是不用提前醃製排骨，想吃就直接烤，外幹裡嫩又多汁。重要的是不用額外加油，排骨裡的有都被烤出來啦。
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煮排骨的湯也不用丟掉，順便做個湯吧。我就隨手做了個冬瓜湯。煮排骨和烤排骨的期間，不需要一直看著，可以準備別的菜，或者幹別的事，一點也不耽誤呢！
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.3
豬肋排500克,蔥/姜/蒜頭適量,排骨醬3大勺,米酒2大勺,糖或蜂蜜1小勺,鹽1/4小勺
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綜合評分 9.0