肋排,大蒜,鹽,白酒,黑胡椒粒,黑胡椒粉
綜合評分 9.4
黑胡椒蒜蓉烤肋骨
綜合評分 9.4
用料
做法
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肋排洗淨控幹，用鹽、白酒、黑胡椒粉和蒜蓉醃製30分鐘（提前醃製擱在冰箱冷藏半天更入味）
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烤盤底部鋪上一層白菜幫子，然後平鋪上醃好的肋排
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烤箱預熱10分鐘，入烤箱230度上下火烤至排骨變色
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取出刷上一層油，撒上一層黑胡椒粒，繼續烤5分鐘
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翻面刷油，再灑上一層黑胡椒粒，再烤10分鐘左右即可
小貼士
超級羅嗦： 1、我用蔬菜鋪底是因為家裏沒錫紙了，不過這樣烤出的結果是，排骨的肉不幹，很潤澤，清洗烤盤的時候，把底菜倒掉，很容易徹底清理乾淨； 2、排骨烤制變色後再刷油，油會充分浸潤附著在肉上，最大限度的減少流失，口味更香； 3、這款烤排骨沒有新增過多的調味，但突出了蒜蓉和黑胡椒的純正香味； 4、這份肋排肥瘦肉搭配始適中，很適合烤制。烤出的排骨是香而不膩，口感鮮嫩適口，太瘦的肋排估計口感會差些； 5、具體烤制時間因個人的烤箱效能而異，勤於觀察，肉和骨頭輕易分離即可。
所在的分類
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