做法

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  準備好所有配料，homedear廚師機。黃油室溫軟化。

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  在攪拌桶里放入所有液體、糖、鹽，再放入面粉，最後在上面放入酵母粉

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  揉面檔1-2分鐘揉成團，切換到攪拌檔

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  攪拌檔每工作2-3分鐘停機休息一分鐘。停機不僅為了保護機器，更主要是讓面筋有舒展的過程。

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  利用機器休息時，隨時檢視面團狀態。在面團稍粘手且略有光澤時拉膜檢視

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  黃油太早加入會影響出膜時間。能拉出厚膜時，如圖這個狀態可以加入黃油。

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  加入黃油後，用揉面檔揉1-2分鐘，繼續切換到攪拌檔。

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  在面團光滑時可拉膜檢視狀態。

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  擴展階段，破洞邊緣呈鋸齒狀。做小面包這個狀態就可以了哦！

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  繼續攪拌檔。接近完全階段，做吐司也可以了。手套膜強迫癥可以繼續。。。

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  完全階段。手套膜，一定要有張力，不能只追求薄，不能一扯就破。 全程大約25分鐘。如果使用中種，液種什麼的會更快些。可參考我的另一個菜譜——全蛋大吐司。

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  滾圓進行第一次發酵。發到2-2.5倍大。手指沾粉插入面團中，小洞不會回彈，面團也不會塌，一發就算完成。（發酵事項請看小貼示）

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  一次發酵完成後分割滾圓。分成三個150克的，其余的分成10分，分別滾圓。松弛15分鐘。

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  先做小面包。拿一個小面團拍扁，　成長方形，面團中上部分均勻抹上花生醬。

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  卷好並收好口。依次完成其他的。

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  10份都卷好以後，拿出最先卷好的那一個　成長條形

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  用刮板在　好的長條形上切兩刀

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  旋轉

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  如圖整好形，放入烤盤。

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  放入烤箱最上層，烤箱不通電。在烤箱最下層放一個小烤盤加入60-70度的溫水。烤箱有霧氣為宜，霧氣少了加點熱水到烤盤里將水溫調節至60-70度繼續發酵。

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  發到約兩倍大，烤箱預熱180度。入爐前在面包表面上均勻的噴一層水霧。也可以刷蛋液什麼的。。

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  20分鐘出爐。（時間供參考，請根據自家烤箱調節）

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  做吐司的步驟是︰ 1、分成三個滾圓後松弛15分鐘。 2、排氣　卷松弛10 分鐘 3、最後　卷入模具

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  發至8-9分滿，烤箱預熱180度。烤40分鐘。

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  因為趕時間，這個吐司松弛的時間不夠就　卷了，並不是太滿意。真的是好膜不一定出好吐司，一定要做好每一個步驟

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  但是口感真的很不錯。綿軟潤口，奶味適中。