土雞,蔥,姜,蒜,花椒,小米椒,花椒油,油,醬油,醋,白糖,熟花生
綜合評分 7.4
日食記【口水雞】
綜合評分 7.4
在辣，也是年桌上不可或缺的一道舊味。
用料
做法
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雞去皮、毛、屁股、內臟，洗淨。冷水下鍋，放入蔥段、薑片，大火燒開後，轉中小火，煮15分鐘左右。
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撈出雞，置於冰水中降溫。
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晾後，撈出瀝乾水份，切塊，置於盤中備用。
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將辣椒，花椒，蒜切成碎末，過熱油，靜置片刻。
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加入花椒油、辣椒油、醬油、醋、糖，拌勻即成調味料。
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將調味料淋於雞肉上，並撒上香菜和花生碎。口水雞完成！
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小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.2