雞胗,花生,胡蘿卜,料酒,姜,花椒,青椒,醬油,糖,辣椒,郫縣豆瓣醬,澱粉
綜合評分 9.7
雞胗小炒
綜合評分 9.7
用料
做法
-
胡蘿卜切片，青椒切塊，備用。
-
用水焯熟雞胗（媽媽說應該用高壓鍋處理比較軟），可以放著料酒和姜到水里煮。
-
花生用油炒熟，備用。
-
-
用油爆香姜片、辣椒和花椒，再加入豆瓣醬炒香。
-
先加入雞胗和適量水，過一小會加入胡蘿卜，然後加醬、料酒、糖，
-
再加一些水煮，我想要汁多一點的裙子家的水比較多。味入的差不多了就可以加花生和青椒翻炒，之後蓋上蓋子燜一會。
-
-
最後加入澱粉大火勾芡就好啦。
小貼士
雞胗不容易軟，大家處理火候或者時常時注意下。 胡蘿卜可以早點放，這樣會軟一些。 青椒和花生不要放太早，不然容易變得很軟。
所在的分類
相關食譜
雞胗,花生,胡蘿蔔,料酒,姜,花椒,青椒,醬油,糖,辣椒,郫縣豆瓣醬,澱粉
綜合評分 7.8
雞胗,青椒 及紅米椒,干香菇,料酒,鹽,大蒜,老抽
綜合評分 7.6
雞胗,辣椒,小米辣,蒜,姜,料酒,鹽,糖,生抽,郫縣豆瓣醬,剁椒醬
綜合評分 9.2
雞胗,青椒（圓的菜椒）,姜絲,料酒,鹽,雞精
綜合評分 9.6
雞胗,泡椒,紅尖椒,姜蒜
綜合評分 7.1
雞胗,燈籠椒,洋蔥,孜然粉,胡椒粉,辣椒粉,鹽和味精
綜合評分 7.3
雞胗,酸豆角,薑片,蒜,紅辣椒,白酒,香醋,鹽,白糖,食用油
綜合評分 7.7
雞胗,洋蔥,辣椒,花椒,蔥,姜,蒜,蒜蓉辣醬,生抽,料酒,鹽
綜合評分 9.9
雞胗,西芹,香菜段,鹽,植物油,料酒,醬油,老乾媽,乾紅辣椒,大蒜,雞精,糖,高湯
綜合評分 9.5