雞胗切薄片備用,青椒切小塊備用
正常炒菜的那麼多油,油熱後放入姜絲、雞胗片,多炒會,然後加一點料酒(或白酒、黃酒)
倒入青椒,繼續炒,期間可以加一點水,不然太干,青椒不要炒太久(軟了不好吃),出鍋前加鹽和雞精即可
和青椒肉絲差不多,只是肉絲換雞胗了,而且不要放醬油