雞胗,尖椒,甜椒（青紅不限）,花椒,青菜,龍鬚麪,生薑,大蒜頭,料酒,鹽、味精,花生油
綜合評分 9.9
爆炒雞胗
綜合評分 9.2
❤️送給愛吃雞胗的自己❤️
用料
做法
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雞胗焯水過涼切片，切記不能時間太長
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小米辣切段
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青辣椒切段
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小火慢炒辣醬，炒香之後放姜末蒜末爆香
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放辣椒炒至斷生後加入雞胗和備好的調料，辣醬和生抽都含鹽，鹽一定要少放。加少許糖可以幫助提鮮。
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最後爆炒，大火收汁裝盤即可。
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小貼士
雞胗焯水時放了少許鹽和料酒，去腥。 水開之後迅速撈起過涼水，不要把雞胗焯老了。 全程都要大火爆炒，時間過長會影響雞胗的口感。 辣椒醬和辣椒的用量依個人口味，也可以加入其他蔬菜。
所在的分類
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