做法

• 將洋蔥和土豆切成小丁備用。

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  取一平底鍋，加300ml左右的葵花油or你自己喜歡的油or現有的油。（這個量嘛，自己目測吧，能把洋蔥和土豆沒過就行啦。）加熱油，放入洋蔥爆香。

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  加入土豆，攪拌均勻，別偷懶，繼續攪拌，別讓洋蔥胡咯。火力不要太猛啊親。期間過程可能15分鐘左右吧，土豆可壓成泥狀就可以了。

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  拿出你的網篩，把整鍋倒入瀝出多余的油。

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  把雞蛋打入大碗中攪碎，加入網篩里的土豆洋蔥，加一點點鹽，攪拌吧。

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  比之前小一點的平底鍋，一定是平底鍋哦。加少量的油，倒入步驟5里的東西，用鍋鏟壓平，注意︰用小火啊親。過程只需2到3分鐘哦。

• 拿一個平底的盤子，把鍋子倒扣在上面。就是翻個面唄。未熟一面朝下繼續加熱，如果發現鍋里沒油了就加點，隨意啊，不要太多。