越光米,雞琵琶腿,香菇,荷蘭豆,香腸,蒜頭,淡口醬油,味淋,料酒
綜合評分 9.2
戰斗吧！米飯！---雞腿炊飯【廚娘蔥】
綜合評分 9.2
國慶長假第一天，沒有出游的打算，在家也不能閑著。好久沒有生火熱灶了，昨晚一想，煲個湯，煲個飯吧！于是乎，就有了今天的雞腿炊飯與排骨湯。 此做法參考了一人食影片 暖桌上的雞腿炊飯，有興趣的大家可以去看看。無奈茶樹菇和整條雞腿買不到，考慮到兩個人份量，于是改用了香菇和三條琵琶腿，又加了香腸以及荷蘭豆。
用料
做法
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米飯淘洗干淨用清水浸泡30分鐘； 雞腿洗淨，改刀後用鹽和黑胡椒腌制約30分鐘，待用； 香菇切小條，荷蘭豆去頭尾洗淨，香腸斜切薄片待用；
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將調制好的醬料倒入米飯中，水深半個指節
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香菇下熱油炒熱後連油一起倒入米飯中。攪拌均勻後開大火煮沸轉小火。
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將整顆蒜頭從中間剖開，下熱油煎至兩面金黃撈出。將三條琵琶腿放入大蒜油中煎至7-8分熟撈出。待用。
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等到米飯水分快收干時，將雞腿，蒜頭，香腸依次排列放在米飯上，繼續大火猛攻15-20秒。 關火前將荷蘭豆排列放入鍋內，蓋蓋子關火燜20分鐘。
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香氣四溢 上桌咯！
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擺盤
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唐草及十字碗
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琵琶腿
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蒜頭花
小貼士
這是一場悄無聲息的味覺大戰！蒜頭的辛香，雞腿的肥美，香腸的濃郁，菌菇獨特的泥土芬芳，加上荷蘭豆的清香，在我嘴里如排山倒海般翻滾，看似毫無章法的排兵布陣，卻全部臣服于越光米的統治。軟糯卻不失嚼勁米所散發的米香滲透到所有的味道中，悄悄的默默的輔助著。每一粒飽滿的米粒如同喝足了泉水的種子，在唇齒間爆發著最原始的力量！啊，原來米飯才是將軍，毫不起眼卻運籌帷幄！而我，卻是這場大戰的最終得意者，統統下肚後來一碗清淡的排骨湯收尾，真是何其樂哉！
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.4
雞腿,熟米飯,捲心菜,辣椒,料酒,鹽,黑胡椒碎,黑胡椒碎,生抽,老抽,蠔油,白糖,料酒,清水,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）,（調味料僅供參考，請根據自己口味調整）
綜合評分 9.4
米飯,雞腿,生姜,培根,＃日式照燒汁＃,濃口醬油（老抽可替）,味淋（米酒汁可替）,清酒（料酒可替）,麥芽糖（蜂蜜可替）
綜合評分 9.6
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綜合評分 7.2
日式照燒汁,蜂蜜,米酒（醪糟裏面的）,料酒,醬油,其它食材,雞腿,米飯,紫甘藍,培根,捲心菜,胡蘿蔔、玉米
綜合評分 9.2
日式照燒汁,蜂蜜,米酒（醪糟裏面的）,料酒,醬油,其它食材,雞腿,米飯,紫甘藍,培根,捲心菜,胡蘿蔔、玉米
綜合評分 9.9
雞腿,乳酪,土豆,胡蘿蔔,咖哩塊,油鹽味精,清水
綜合評分 7.3