做法

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  準備好材料

• 1，扎紗布料包︰ 八角4個 草果2個 花椒2小撮 桂皮3小片 陳皮1小撮 小茴香2小撮 甘草3片 用紗布扎緊，備用 2，燒好一壺開水，備用 3，炒冰糖︰ 冰糖一小把，放炒鍋里不停翻炒，小火，顏色變金黃色至焦糖色之間，倒入開水。水量一次放足。 4，接下來就是放調料放肉進去煮了。有兩種方式︰ a. 懶人版--把剛才炒鍋里冰糖加水一同倒進電飯煲里，倒半瓶李錦記鹵水汁，放四五片香葉，干辣椒（依個人口味），生姜片，扎好的紗布調料包和肉。電飯煲可以炖的很爛，放進去就不用管了，等好了放鹽調味。我用的臘肉，所以沒放鹽。 b. 傳統版--繼續在這個鍋里煮，水要多放點防止燒干，東西全放進去，開大火先煮一陣，再轉小火慢炖一到兩小時。好了放鹽調味。