豬肉鉸餡,長條茄子,蔥末,薑末,香油、,色拉油,鹽,白胡椒粉,料酒,生抽,老抽,麪粉,澱粉,雞蛋
綜合評分 7.6
香炸茄盒
綜合評分 8.3
用料
做法
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腌制肉餡。加入料酒，胡椒粉，鹽，香蔥，根據自己口味適量調節，攪拌均勻，腌制半小時左右。
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把茄子切成一厘米左右的小段，中間切個口子，將肉餡夾在中間。
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準備雞蛋糊，一個雞蛋，面粉，一小撮澱粉。根據你茄盒的個數準備即可。我的經驗是調稀一點，因為只是包裹一下，如果太稠的話茄盒很難炸透。
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多加油，油溫七成熱。下鍋炸，中火，變色翻面。等一會再翻一次。兩面要均勻。
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出鍋前可以用筷子試一個，里面肉餡炸透可以出鍋咯！準備吸油紙吸些油再吃。
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沒辦法，從小就愛吃茄盒，以前吃媽媽炸的，現在學著自己做，感覺比媽媽做的要好吃。
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小貼士
腌制肉就是調味，不需要再加鹽和其他調料。可以準備點番茄醬或者芝麻鹽蘸著吃。
所在的分類
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