黃牛肉,黃燈籠椒,紅燈籠椒,洋蔥,紅小米椒,綠尖椒，要很瘦的那種,香菜,大蔥,花椒粒,姜,蠔油,料酒,姜粉,白砂糖,老抽,鹽,澱粉
綜合評分 9.4
辣炒黃牛肉
綜合評分 9.4
沒有故事 就是好吃
用料
做法
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1.將黃牛肉切成條狀，牛肉條要薄但不能太薄 2.泡進清水中，加鹽，10分鐘清洗干淨，去除血水，亞出水份 3.加蠔油、料酒、老抽、少量姜粉和少量白砂糖，按摩牛肉，讓所有汁被牛肉吸收，再加入少量澱粉，最後加一點油（是為了鎖住味道）腌制大概30分鐘 4.將紅、黃燈籠椒切絲，洋蔥切絲，姜切片，大蔥切碎，小米椒切成斜的段兒，尖椒切絲，香菜從中間切開（大概一半葉一半桿兒）桿兒切碎，和花椒擺好備用 5.先炒蔥姜和花椒，有香味加小米椒，再將其他配菜一起炒，加少許鹽和少量生抽，菜炒的9分熟之後，加入牛肉，炒10-15秒鐘，牛肉很容易就老的哦！！注意 6.再加入切好的香菜，炒至所有菜都軟了，也就需要半分鐘而已，出鍋
小貼士
整個菜炒的過程也就幾分鐘，牛肉炒起來非常快！！切記啊
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