做法

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  前一天，制作浸泡液，混合，蓋保鮮膜，室溫放置一夜。 混合波蘭酵頭，蓋保鮮膜室溫發酵2-4小時，或至開始氣泡，冷藏一夜。

• 第二天提前一小時取出波蘭酵頭回溫。全部混合，揉到發黏但不粘手。放入抹油的碗，蓋保鮮膜，發酵至體積增加1倍。約2小時。

• 取出整形。蓋保鮮膜至體積增加1倍，頂部高出吐司模上緣。約90分鐘。

• 預熱烤箱177度，放在中層，噴水，撒芝麻，烘焙30分鐘，旋轉烤盤180度，再烤15-30分鐘。烤好立刻脫模，徹底冷卻。