金像高粉,黑麥全麥粉,牛奶,白砂糖,黃油,蔓越梅,紅豆粒,熟黑芝麻粉,酵母
綜合評分 9.8
蔓越梅黑芝麻紅豆全麥面包(冷藏發酵法)
綜合評分 9.8
名字老長了，原料很簡單！黑芝麻，蔓越莓，紅豆，全麥都是我的心頭好！ 咬一口滿是蔓越莓，紅豆粒，黑芝麻的清香，有這樣的面包吃，我真是幸福☺️
用料
做法
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蔓越莓清水浸泡瀝干水分備用 將除黃油，蔓越莓，紅豆粒，黑芝麻粉之外的其他材料倒入面包機桶內開啟揉面程式一次(我的面包機揉面一次20分鐘) 揉至10分鐘時加入切小塊的黃油繼續揉 最後五分鐘時將蔓越莓紅豆粒黑芝麻粉倒入桶內揉均勻
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揉完全的面團取出放入大盆中，覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏發酵17-24小時
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將面團從冰箱內取出回溫一小時後排氣，按重量平均分成四份滾圓松弛15分鐘
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松弛好的面團按自己喜好整形放入烤盤中
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放入溫度濕度均衡的密封環境發酵至兩倍大。 烤箱預熱180度，灑粉，割包！ 割包時手起刀落絕不拖泥帶水 怕面包粘連，中間隔上一點油紙
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180度20分鐘，中途加蓋錫紙，出爐！
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外皮焦脆，內心柔軟，超好吃的一款軟歐！
小貼士
冷藏發酵最適合上班族
所在的分類
相關食譜
雞蛋,溫水,酵母,低粉,高粉,食用油,鹽,紅豆餡,湯
綜合評分 7.2
雞蛋,紅糖,全麥面粉,牛奶,酵母,鹽,紅豆,橄欖油
綜合評分 9.1
全麥面粉（海綿酵頭）,高筋面粉（海綿酵頭）,鮮酵母（海綿酵頭）,水（海綿酵頭）,全麥面粉（海綿酵頭毯）,高筋面粉（海綿酵頭毯）,鮮酵母（海綿酵頭毯）,鹽（主面團）,烘培用核桃(主面團）,蔓越梅（主面團）,無花果干（主面團）,橙皮屑,手粉,無色無味的油
綜合評分 9.3
全麥粉,酵母,鹽,抹茶粉,牛奶,橄欖油,紅豆餡（把紅豆煮爛加蜂蜜）,燕麥
綜合評分 7.2
全麥粉,高筋面粉,水,糖,鹽,酵母,奶粉,黃油
綜合評分 7.3
中筋粉,全麥粉,水,紅糖,即發酵母,鹽
綜合評分 8.0
全麥面粉,原味酸奶+雞蛋一個,鹽,酵母,紅糖或細黃糖,蔓越莓干.葡萄干.核桃仁,普通面粉
綜合評分 8.4
紅磨坊全麥粉,金像小麥粉,砂糖,鹽,冷酸奶,冷水,冰箱里的雞蛋,干酵母,黃油,葡萄干 堅果
綜合評分 9.6
上一道全麥面包粉,水,黃油,牛奶,酵母
綜合評分 8.9