白米飯、土豆、洋蔥、大蔥、小蔥、姜末(少許)胡蘿卜、干香菇(泡發)、火腿、鹽、油
綜合評分 8.7
所有材料切丁裝盤備用
炒菜鍋燒熱放入花生油,待油溫上升後放入洋蔥、姜末、大蔥翻炒出香味,然後放入火腿、香菇、胡蘿卜、土豆一起翻炒加入適量鹽,因為火腿本身有咸味建議不要加多鹽
所有食材翻炒兩分鐘後將米飯均勻鋪在上面(不要攪拌)加入適量水(淹過土豆的水量,土豆多則水多,我加了差不多200毫升,這個環節很重要,水加多了會稀,加少了土豆不熟而且會糊鍋)蓋上鍋蓋中火兩分鐘後轉入小火燜
燜約7、8分鐘後就可以聞到土豆香味差不水也干了、揭開鍋蓋(香味撲鼻)把切好的的小蔥均勻的撒在米飯上,用鏟子將土豆翻起與米飯混合
好看又好吃,土豆香、火腿香,蔥香....飽肚又解饞
喜歡鍋巴香的朋友可以多燜幾分鐘,有鍋巴更香,⚠️燜的時候始終堅持小火