豌豆,雞小胸,豬油,鹽,雞粉（也可不用),大米,清水
綜合評分 7.3
雞肉土豆燜飯
綜合評分 9.5
這是老媽最拿手的拿手菜之一，身為女兒的我當然要責無旁貸地學起來呀~~ 燜飯最讚的就是各種滋味的混合：雞肉的鮮香，土豆的綿軟，豆角的清甜，配上有嚼勁的米飯……那種香味，真是想起來都覺得銷魂！ 而且這種做法簡單易上手，失誤率又低，燜一鍋一家人吃剛好，營養足夠，還不用再炒其他菜，實在是居家旅行殺人越貨（並不是）之必備佳品~~ 親們還不學起來麼~~`(*∩_∩*)′
用料
做法
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雞肉洗淨切塊，土豆去皮切塊，蔥切碎，薑切片
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燒一鍋水，滾開後放豆角，稍稍一燙就可以馬上撈出來
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鍋燒熱油，先放雞肉炒幹血水，再放蔥、姜稍稍煸炒
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加入豆角和土豆，稍稍炒一下，醬油鹽調味，就可以關火了（先不用調太鹹，因為飯燜好之後還能再加鹽的）
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米淘洗乾淨，放比平時蒸飯少一點的水
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把炒好的菜鋪在米飯上，放入電飯鍋蒸
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蒸好後，攪拌均勻，嚐嚐鹹度夠不夠，再根據自己口味調下味就好啦~
小貼士
1、米最好用東北米，比較有嚼勁，而且不要過早地把米淘好泡上，影響口感； 2、不管是豆角焯水還是炒菜，都不用炒熟，之後還要燜嘛，完全可以燜熟的； 3、之所以蒸飯時放少一點水，是因為在把菜鋪到米飯上這個過程中，肯定會有油被帶進去的，甚至可以專門鏟一點油到飯裡，吃起來更香； 4、炒菜時也可以多放點油； 5、薑片在菜炒好之後可以撈出來，喜歡姜味的話在燜好飯後撈出來也OK~~
所在的分類
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