萵筍葉,胡蘿卜,芋艿,香腸,咸肉,白米,鹽
綜合評分 9.1
碧綠桑青的萵筍葉菜飯
綜合評分 9.1
朋友送來了好多香腸，正好可以拿來做萵筍葉菜飯。萵筍葉子平時大家都會扔掉，其實可是個好東西，不僅性涼能清熱，而且非常清香，有著青菜所不具有的特殊味道。 這道菜飯是傳統的上海味道，家家戶戶都會做，今天想要分享的是如何保留菜葉的清脆口感和碧綠顏色。 *食譜約四人份。
用料
做法
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淘米，醒著待用。
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胡蘿卜、芋艿洗淨切片
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香腸切片；咸肉切小塊（按你喜歡的大小切）
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起鍋，倒入少量油煸炒咸肉和香腸。
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再加入胡蘿卜芋艿一起翻炒。
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關火；加入洗過的白米，翻拌；轉入電飯煲，加入水，蓋過食材約3厘米。電飯鍋調至煮飯檔。等飯燒好。
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等待的時間，把萵筍葉洗淨切段；放入開水焯水。
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瀝干，待用
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菜飯煮好後要重新起鍋，全程大火所以速度要快。倒入少量油，倒入萵筍葉子煸炒熟；加入煮好的菜飯、鹽調味，快速翻炒，每次都要抄底翻拌。菜葉與飯均勻就好啦！
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完成，這味道我可以吃三碗，不夸張！
小貼士
帶油膘的咸肉加入菜飯會更香，但如果控制卡路里攝入的話，建議不放。同時鹽需加量一倍。
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