好料理

咸肉萵筍葉菜飯配萵筍炒蛋

綜合評分 8.4
現在是吃萵筍的季節，脆嫩多汁，葉子拿來燒菜飯，根拿來炒蛋，小時候的味道，光是在煮飯的時候就滿屋飄香，翠綠的顏色再配上嫩黃的雞蛋，令人食欲大開。

用料

做法

  • 咸肉萵筍葉菜飯配萵筍炒蛋的做法 步骤1

    把萵筍葉洗干淨切絲（我這里有兩根萵筍的萵筍葉子，旁邊另一個買菜的說她不要萵筍葉，然後施舍給我了）

  • 咸肉萵筍葉菜飯配萵筍炒蛋的做法 步骤2

    咸肉切小丁

  • 咸肉萵筍葉菜飯配萵筍炒蛋的做法 步骤3

    鍋里放50克油，燒熱後，把萵筍葉放入炒到葉子癟掉即可

  • 咸肉萵筍葉菜飯配萵筍炒蛋的做法 步骤4

    大米淘干淨放在電飯鍋中，倒入炒好的萵筍葉

  • 咸肉萵筍葉菜飯配萵筍炒蛋的做法 步骤5

    再加入切好丁的咸肉

  • 咸肉萵筍葉菜飯配萵筍炒蛋的做法 步骤6

    攪拌均勻，加水，與鍋內米齊平，就可以煮了

  • 咸肉萵筍葉菜飯配萵筍炒蛋的做法 步骤7

    鍋內倒入20克油，先炒一下切好絲的萵筍，快速的翻炒幾下就出鍋

  • 咸肉萵筍葉菜飯配萵筍炒蛋的做法 步骤8

    然後再倒入80克油，倒入打勻的雞蛋液

  • 咸肉萵筍葉菜飯配萵筍炒蛋的做法 步骤9

    等蛋液略略結塊，倒入炒過的萵筍，翻炒均勻

  • 咸肉萵筍葉菜飯配萵筍炒蛋的做法 步骤10

    加入2克鹽，翻炒均勻，就出鍋

  • 咸肉萵筍葉菜飯配萵筍炒蛋的做法 步骤11

    等到米飯煮好後，盛出，這樣一頓噴香的飯就做好了

  • 咸肉萵筍葉菜飯配萵筍炒蛋的做法 步骤12

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小貼士

萵筍葉叫萵苣，可以開通疏利、消積下氣，強壯機體、防癌抗癌︰萵苣含有多種維他命和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。寬腸通便︰萵苣含有大量植物縴維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

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