做法

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  雞軟骨放攪拌機攪碎，與豬肉一起放在碗里，放入料酒、生抽、油、黑胡椒和鹽。

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  充分攪拌混合到肉略發白

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  將卷心菜、韭菜洗淨

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  卷心菜焯水，使卷心菜變軟，制成的餡料不易出水

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  卷心菜、韭菜切細，與之前的肉餡攪拌均勻。內陷完成。

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  包餃子

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  鍋里倒入少許油，碼入餃子，大火煎五分鐘後倒入水；要末過餃子的1/3，蓋上鍋蓋。

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  等到水煎干，餃子皮看上去通透，餃子底微焦可以出鍋了。

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  配醋趕緊嘗嘗吧，雞軟骨的加入的確是點楮之筆，值得一試。