做法

• 將高筋面粉、鹽之花、細砂糖、全蛋、煉奶、水，慢速混合後，加入鮮酵母，快速打至用手拉面團，拉力很足。

• 再加入黃油，先慢速混合材料，然後快速打至用手拉小塊面團容易拉開，並且反作用力很小。

• 面團放入塑料容器，烤箱設定發酵功能28度醒發約50分鐘，取出面團翻面，再放回烤箱醒發20分鐘。

• 取出面團，分割四個225g面團，滾圓放入塑料箱中。烤箱設定發酵功能28度，醒發約20分鐘。

• 取出，第一次　卷，然後靜置10分鐘左右，進行第二次　卷。將面團兩個為一組放入450g模具內。

• 烤箱設定發酵35度發酵約70到90分鐘，高度達到八分滿。

• 提前預熱好烤箱，溫度設定上火220，底火230度，烘烤42分鐘。