黑巧克力,無鹽黃油（切丁）,雞蛋,細砂糖,中筋粉,可可粉,糖粉,涂烤杯用黃油
綜合評分 8.4
心太軟蛋糕
綜合評分 7.2
用料
做法
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分離蛋清蛋黃 蛋清中一次性加入50克細砂糖
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蛋黃加入細砂糖攪拌均勻
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糖拌勻後加入牛奶
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牛奶拌勻後加入食用油 用手動攪拌器攪拌均勻，乳化
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篩入低粉 Z字型拌至無干粉，放一邊備用
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蛋清打到這種狀態 提起來有尖勾 怕不理解，所以拍了個狀態圖
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三分之一蛋白拌入蛋黃糊中 新手可用1字型手法混合 因為好難解釋手法，直接豎切也不容易消泡
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混勻後繼續混合蛋黃糊和蛋白 直接把蛋黃糊倒入蛋白盤中，繼續1字手法
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此方可做5個四寸，比較滿 1個六寸➕3個四寸 入烤箱160度20分鐘左右
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等冷卻後脫模 擠入特調醬（可以用卡士達醬哦） 再擠上奶油裝飾 噠噠噠噠 完工咯
小貼士
所在的分類
相關食譜
可可含量70%的黑巧克力,黃油,雞蛋液,白砂糖,低粉
綜合評分 7.6
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綜合評分 9.3
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黑巧克力,黃油,低筋麪粉,糖,雞蛋,蛋黃,朗姆酒,肉桂粉
綜合評分 7.6
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綜合評分 8.2
南瓜,糯米粉,秈米粉,紅豆沙,麪包糠,雞蛋
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綜合評分 7.8