做法

• 做糯米面團: 1.取一個盆子先放入面粉，加滾水燙成面團，注意水一定要滾，這是不黏牙的秘訣，面團和湯面蒸餃的軟硬度差不多就可以了，不能太軟，邊燙邊用筷子攪拌 2.我這個方子沒有斤兩，只有比例，比例抓對了就成功了，面粉和糯米粉的比例為1:5 3.燙面團先拿出來，還用這個盆，能少洗一個是一個，放入糯米粉，糯米粉選購非常重要，能買到泰國三象牌你就完全成功了，買不到也一定要買水磨糯米粉，千萬別買早市的江米面兒，那是兩個東西。 4.糯米粉加糖，糖是面粉和糯米粉的1/10，加水合成糯米粉面團，注意能剛剛團成面團就好了，不能太軟。此時加入燙好面團一起揉均勻，再加入起酥植物油揉均勻，如不夠軟此時再加水 如沒有植物油可以加牛油或色拉油，添加的比例是面粉和糯米粉的1/10. 5.糯米面團完成

• 泡發紅棗︰ 1，最好選用“空心紅棗”，也就是沒有種子的紅棗，這種紅棗中間由于沒有種子也比較容易泡發~ 2，空心紅棗，泡冷水15分鐘後，拿出來淋干水分，放在食品袋中放入冰箱，第二天拿出來重復泡水，再收冰箱，如第三天還發不起來，還要重復這個動作。簡單的菜色往往處理起來真的不簡單，單單一個漲發紅棗就需要3天的時間。 3，發好的紅棗剪一剪刀從紅棗側面，再用手輕輕開啟查看紅棗內部是否有殘留種子渣，如有請去除，不然吃的時候要你好看~

• 包︰ 糯米面團搓成條，用刀切成小塊，或用手都可以，塞進紅棗里，就完成了~但不要塞的太多，露出白色的糯米團部分的寬度應在3-5mm左右

• 糖水制作︰ 1︰1的糖水，也就是50g糖+50g熱水調均勻~

• 蒸紅棗︰ 紅棗開口放向上，碼在盤子或蒸屜里，蒸4-5分鐘~真好以後開蓋晾一會，紅棗會自然閉合的，因為蒸的時候會大開口，閉合後投入糖水里泡一下，撈出來擺盤就完成了~