新鮮雞爪,酸筍,蒜米,香菜梗,小米椒,生姜片,醬油,糯米醋,食鹽,白糖,辣椒油
綜合評分 8.3
炒鍋 少許食用油燒熱,放入少許蒜米爆香後加入酸筍炒香。放入10g白糖,10ml醬油。翻炒著色後倒入100ml水,中火悶5分鐘。盛出待涼備用。
湯鍋 放5-600ml水,放入 生姜片∼花椒 ~食鹽40g∼糯米醋250ml。沸煮2分鐘後放入切好洗淨的鳳爪。中火沸煮8分鐘。
煮好的鳳爪去渣洗淨,最好可以冰鎮10分鐘左右。口感更佳
將材料準備好。 小米椒切小段或切碎。蒜米去皮剁碎。香菜去掉葉子 切小段。備好以後,取一大小合適的容器,將所有的食材倒在一起拌勻即可
腌制30分鐘後食用口感更佳喲✌(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)✌
拗造型就看各位了。
1.煮鳳爪的時候 鹽的量一定要下足了,這個直接決定了是否能很好的入味。 2.建議香菜要記得去掉葉子。因為葉子很難看 3.蒜米要先剝好再剁碎。不要直接拍。因為.……我有強迫癥(ෆ`꒳´ෆ)