做法

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  用剪刀繞著雞腿的腳脖子部分轉圈，剪斷皮和筋

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  用剪刀插入肉多的低側（黃色線那邊，低的那邊）並剪開

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  將粘在骨頭上的肉一點點剪開並展開，注意不要剪太開，要連著骨頭一起。

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  【番茄醬料】5個雞腿為例，把雞腿肉多的那邊平攤在鍋里，放入1杯水，10個大蒜，5勺番茄醬，5勺韓式醬油，2勺半食醋，2勺半糖，一小塊黃油

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  開火，煮開後撒上胡椒粉，並適時翻面，待黃油融化並沸騰後轉小火，放入適量洋菇，蓋上蓋子

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  煮至雞腿熟，幾乎收汁，用力按壓雞腿讓雞肉與鍋底接觸，讓雞腿煎至金黃 。

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  鋪上土豆泥，放上雞腿，淋上醬汁即可。

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  【鹽烤醬料】5個雞腿為例，把雞腿肉多的那邊平攤在鍋里，放入1杯水，一小塊黃油，用刀剁碎的蒜蓉5勺，5勺韓式醬油，2勺半食醋，1勺半糖，少許洋蔥碎（1/4個洋蔥），適量洋菇，胡椒粉，適量鹽（兩小撮），開火

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  煮至黃油融化，醬料融合一起，並適時翻面，轉小火，蓋上蓋子，煮至雞腿熟，幾乎收汁，用力按壓雞腿讓雞肉與鍋底接觸，讓雞腿煎至金黃 。

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  【土豆泥】7個煮熟的土豆去皮碾碎，放適量的蛋黃醬，洋蔥碎（1/4個洋蔥），胡椒粉，鹽攪拌，根據自己喜歡的濃稠度，放入1杯牛奶攪拌