#挑戰必勝客#意式香烤雞腿排

綜合評分 8.9

優選雞腿肉，金黃噴香，入口汁水豐富，肉質厚實有嚼勁，盡享意式美味！下面是家庭版菜譜，快來挑戰吧～家庭版菜譜指導： @你瞅啥_

用料

雞腿（最好選用整雞腿） 2個
羅勒碎／意式混合香料適量（視個人口味調整）
現磨黑胡椒粉適量（視個人口味調整）
蠔油一大勺（視個人口味調整）
醬油一大勺（視個人口味調整）
料酒一小勺（視個人口味調整）
鹽一小勺（視個人口味調整）
蜂蜜一小勺（視個人口味調整）
橄欖油一小勺（視個人口味調整）
配菜：西蘭花／蘆筍／番茄／生菜等等想吃什麼放什麼

做法

1

雞腿兩個，最好選用整雞腿，木有買到整雞腿所以我這裏用了琵琶腿，千萬不要用那種小雞腿呦～
2

雞腿去骨，相比於用刀去骨更喜歡用剪刀，用刀很容易打滑，用剪刀的話就是從雞腿肉少的一面下剪刀，一直剪到底，把與骨相連的肉以及黏膜用手或者剪刀弄開。
3

去骨之後的雞腿就是這個樣子，沖洗乾淨備用。（在根部有一塊脆骨，喜歡脆骨口感的童鞋可以保留，不喜歡的童鞋就咔嚓一下剪掉咯～）
4

用廚房紙稍微吸乾水分，用刀背將肉拍鬆（防止烤的時候收縮變成很厚的一塊）再用牙籤或者叉子扎些小眼便於入味，根據自己口味放入適量的黑胡椒，羅勒碎（或者有意式混合香料更好），蠔油，醬油，鹽，蜂蜜以及橄欖油（雞皮就有很多油脂，橄欖油少量一點就好），用保鮮袋或者密封盒密封放入冰箱冷藏一夜。（時間越長越容易入味，如果時間來不及，至少醃製半小時以上）
5

烤箱預熱240度，錫紙鋪在烤盤上（沒有錫紙可省略），醃好的雞腿帶皮面朝上平鋪（皮面朝上利於定型），剩餘的醬汁均勻的塗抹上，入烤箱烤8－10分鐘，之後翻面再烤個2-4分鐘，根據自家烤箱情況調節時間。家裏有煎烤巖盤的童鞋可以參見小貼士的巖烤祕籍，用巖盤烤出來會很好的鎖住汁水，更加鮮嫩。
6

烤好，擺盤，再搭配你喜歡的配菜和醬料開動吧～ Tips：擺盤用的石板是不能進烤箱的喔。想要吃到巖盤烤出來的鮮嫩意式雞腿排，向必勝客粗發吧～

小貼士

烤箱溫度：開啟烤箱，預熱至240度，將醃製好的雞腿排帶皮面朝上，平鋪在金屬容器中，烤4分鐘，之後取出。巖烤祕籍：取一塊燒至220度以上的石板，在石板上刷一層薄油，將雞肉帶皮面向下靜置2分鐘，之後翻面再靜置2分鐘，淋上自己喜歡的的醬汁即可食用。

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